‘Açaí’ de palmito juçara é opção à extração ilegal
12 janeiro, 2008 - 06:19h Délcio Rocha
A receita para salvar uma das espécies mais ameaçadas da mata atlântica pode ser uma tigela gelada coberta com granola e fatias de banana. Pesquisadores e ambientalistas querem transformar a palmeira juçara no açaí do Sudeste. A espécie, cobiçada por seu palmito tenro e saboroso, produz frutos quase idênticos ao da palmeira amazônica, com uma polpa tão arroxeada e energética quanto a do açaí. Mas não é aproveitada dessa forma.
Todas as tentativas de promover a produção sustentável do palmito juçara fracassaram. Não por uma questão técnica ou ambiental, mas de segurança. As plantações são presa fácil para palmiteiros, que invadem as fazendas e roubam o palmito - assim como fazem em praticamente todas as unidades de conservação da mata atlântica, os últimos refúgios da espécie, ameaçada de extinção.
A estratégia agora é passar da exploração do palmito para a da polpa das sementes, a exemplo do que é feito com o açaí da Amazônia. A diferença crucial é que a extração do palmito mata imediatamente a planta, enquanto a coleta dos frutos mantém a palmeira viva e apta a se reproduzir, sem perturbar o equilíbrio ecológico da floresta.
No Núcleo Santa Virgínia do Parque Estadual da Serra do Mar, no Vale do Paraíba (SP), um projeto distribui 35 mil mudas de juçara para 30 proprietários rurais do entorno, nos municípios de Natividade da Serra e São Luís do Paraitinga. Cada um recebe 1.200 mudas, suficientes para semear 1 hectare. Com cerca de 15 centímetros, as palmeiras são plantadas em fragmentos de floresta cujas juçaras originais foram dizimadas por palmiteiros.
Em 12 anos , as plantas estarão aptas para a primeira colheita. Segundo o engenheiro florestal João Paulo Villani, gestor do núcleo e idealizador do projeto, uma palmeira adulta com quatro cachos pode produzir 10 quilos de sementes por ano. A renda com o comércio da polpa seria de R$ 25 a R$ 30 por árvore/ano - mais do que se obtém pelo palmito in natura, com a vantagem de ser uma cultura perene.
Além de valorizar economicamente a espécie, a produção de polpa seria uma forma de estimular a conservação e o reflorestamento. O palmito juçara precisa de um ambiente sombreado para crescer, e o melhor lugar para semeá-lo é a própria mata. Os fragmentos em que as mudas estão sendo plantadas foram selecionados para formar um corredor ecológico, conectado a matas ciliares para facilitar a dispersão da espécie.
"A idéia é que esses fragmentos se tornem ilhas de biodiversidade", afirma Villani. "Há uma série de espécies que entram e saem do parque por meio das matas ciliares." A palmeira juçara, segundo os especialistas, é uma espécie-chave na ecologia da mata atlântica. Está na base da cadeia alimentar de dezenas de aves e mamíferos, assim como dos animais que se alimentam deles.
O projeto, Semeando Sustentabilidade, é uma parceria da Fundação Florestal com a organização social Akarui.
"Só tem juçara onde tem floresta, não dá para plantar em qualquer lugar, como se fosse eucalipto", ressalta Nilson Máximo, da organização SOS Mata Atlântica.
Em família - A palmeira juçara (Euterpe edulis) e o açaí (Euterpe oleracea) são espécies irmãs - tão próximas que podem até cruzar. Quem já consumiu a polpa de juçara diz que ela é praticamente idêntica ao famoso "açaí na tigela".
Em Santa Catarina, onde o produto foi "inventado" a partir de um projeto de pesquisa, o "açaí de juçara" já é comercializado há vários anos, como se fosse açaí da Amazônia. "É tão parecido que não dá para distinguir um do outro", diz o biólogo Ademir Reis, da Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC), que pesquisou a espécie por mais de 20 anos.
Fonte: Estadão Online
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11 Comentários Adicione o seu
1. Aline A. Damaceno | 28 maio, 2008 - 11:51h
tenho uma palmeira no quintal da minha casa, não imaginava que cresceria muito e hoje tem frutos parecidos com açai. Como posso saber se é açai mesmo? e como colher para fazer a polpa?
por favor me responda… muito grata
Aline
2. Marcelo Bongiolo | 5 junho, 2008 - 17:25h
Se a semente for escura, quase preta, deve ser açai. Ao tocá-la é liberada uma tinta rocha que mancha as mãos.. esta é a famosa polpa do açai.
Pra retirá-la artesanalmente é fácil: coloque as sementes pré-lavadas em um vidro de maionese com um pouco de água e bata até liberar a tintura/polpa. Coa e adicione água para não ficar muito forte. Pronto!
Misture açucar para sucos ou leite e banana em batidas.
Fica igual ao açai do norte!!!
Sugiro que plantem em suas casa os tais palmitos. O tempo de espera para crescerem compensa.
Os sabiás e demais pássaros também vão agradecer.
Abraço
3. Joana Mac Fadden | 22 julho, 2008 - 10:32h
O açaí produzido a partir da palmeira juçara (E. edulis) não foi inventado conforme diz a reportagem. Este conhecimento existe há muito tempo entre agricultores tradicionais e pelo que percebo este é um conhecimento trazido do norte e adaptado para o palmiteiro da Mata Atlântica e também de indígenas… E existe diferença de sabor e coloração. O açaí produzido da palmeira juçara tem mais antocianinas que o açaí do norte do país.
4. Joana Mac Fadden | 22 julho, 2008 - 10:44h
Bem a produção de açaí a partir dos frutos da palmeira juçara (E. edulis) não foi inventado como diz a matéria. Este conhecimento existe há muito tempo de pessoas que vieram do norte e adaptaram o conhecimento de extração do açaí para a palmeira juçara. Também há relato de utilização dos frutos por indíos portanto não se trata de invenção. Realmente o trabalho de divulgação deste conhecimento existe desde 1988 e só foi possível pela disponibilidade da senhora Edith Pessete em passar seus conhecimentos para pessoas de Santa Catarina.
Em relação a despolpa manual, se os frutos não forem deixados em imersão em água morna por um tempo será difícil extrair o açaí, é preciso esta etapa para amolecimento do mesocarpo.
5. zeze sangion | 28 setembro, 2008 - 16:22h
Você poderiam me orientar sobre a forma mais eficiente para se fazer mudas de juçara? Agradeço.
Zezé Sangion
6. Leandro | 18 novembro, 2008 - 21:41h
Ola, boa noite.
Gostaria de saber mais sobre a palmeira juçara. Quem sabe posso animar de plantar algumas mudas, sou do sul de MG. Se não for muito encomodo me mandar algumas sugestoes sobre a palmeira juçara, fico agradecido. Estou intereçado sobre isso.
att,,
7. Deijacy Rego | 16 dezembro, 2008 - 17:51h
Olá amigos. sou o ambientalista Deijacy Rego, da Comissão
Pro-
8. Deijacy Rego | 16 dezembro, 2008 - 18:12h
Olá amigos sou o ambientalista Deijacy Rego
Presidente da Comissão Pro-Chapada das Mesas
Carolina MA.
Tenho uma propiedade no em torno do Parque Ncional
da Chapada das Mesas, em Carolina MA
e já plantei mais de cinco mil mudas de juçara,nas APP
do Riacho Mansinha, para proteger o mesmo,
o objetivo do projeto é plantar um milhão de mudas em 20 anos
para garantir que os Rios, Lajes, Urupuchete, Mansinha,
S. José, Itapecuru, Pedra Caida, Riacho das Porteiras,
Cachoeirinha, Marajá, não sofra mais do que já vem
sofrendo com auto assoreamento devido fortes
desmatamentos em suas APP e com isso proteger
tambem varios exemplares da nssa Fauna Silvestre,
como Tucano, Macacos, Papagaios, e principalmente
uma forte fonte de vitaminas e proteinas para alimentar
as familhas que por ali abitam.
A juçara é muito importate para a manutenção dos barancos
dos Rios, pos as suas raizes protege o solo para não
desmoronar, e mantem o lençol freatico ativo dando
assim mais qualidade na água.
costaria que as pessoas que tem propiedade
nas margem destes Rios mencionados voltace
a sua atenção para esta causa tão importante
para a perenização destes manaciais.
att Deijacy Rego
9. Antonio Curtulo Netyo | 27 dezembro, 2008 - 16:13h
Gostaria de saber onde eu posso ,adiquirir mudas para plantar,ou semente, pois tenho parente que tem pequeno sitio e chacara com 24 mil metro quadrados
10. Lori Luci Brandt Dalla Porta | 30 dezembro, 2008 - 23:58h
São tantas as utilidades do palmito nativo juçara (já pesquisamos em torno de 30)mas a pincipal é a beleza exuberante e majestosa dentro da Mata Atlântica e saber que serve de alimento a tantas aves e outros animais que encontram nela a sua principal fonte de alimento. Estamos preparando a polpa para sucos, sorvetes, geléias, rapadura, licor, pão, bolachas, suflês, mousses, tortas, balas, etc. É uma alimento riquíssimo com alto teor de antocianinas e que já desperta o interesse da medicina (uso para contraste, tratamento do cancêr, etc.) da odontologia, cosmética, artesanato, etc. Vamos estender o projeto de manejo sustentável a outras comunidades com apoio do Ibama e fazendo uma grande rede não somente visando o lucro e sim a consciência através da sensibilização e cuidado ante a voracidade das empresas locais em continuar roubando o palmito sem critério e sem vergonha em plena luz do dia…
11. rafaela merces de souza | 1 outubro, 2009 - 15:22h
adorei essa leitura meu voto é dez.gostei em,,,
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