França tenta combinar culinária refinada com o combate à obesidade

12 janeiro, 2008 - 06:15h Délcio Rocha

Como um país que venera o ato de comer e a culinária pode combater uma epidemia de obesidade? Usando queijo da Normandia e Camembert. Pode parecer paradoxal, mas essas iguarias fazem parte do cardápio da campanha deflagrada em mais de uma centena de cidades através da França.

A obesidade cresceu mais de duas vezes nos últimos dez anos e as pesquisas mostram que 80% das crianças, com idades entre 8 e 12 anos, estão acima do peso. As evidências científicas por sua vez demonstram que quem está obeso aos 12 anos tem 80% de chance de se tornar um adulto obeso.

Todos esses dados levaram o governo francês a desenvolver uma estratégia de prevenção para evitar as conseqüências futuras do excesso de peso, como hipertensão, diabetes e doenças coronarianas.

A aposta governamental é mudar a educação alimentar das crianças. O projeto começa na pré-escola, com os pequenos aprendendo a comer de tudo, como aspargos, couve-flor e outros legumes. Mas como a França é um país que respeita os bons hábitos à mesa, as crianças não são proibidas de comer nenhum tipo de comida, desde que coma pequenas porções.

O almoço nos colégios é uma refeição de três pratos, como manda a etiqueta, contendo comidas saudáveis e produtos típicos do país como os queijos.

As crianças são medidas e pesadas a cada ano escolar e as informações são repassadas aos pais. As famílias são estimuladas a praticar exercícios regularmente, em conjunto. Além dos esportes, as refeições em família fazem parte da estratégia de bons hábitos alimentares, atingindo assim os mais velhos.

Parece que o jeito francês de combater a obesidade pode combinar a arte culinária e hábitos saudáveis de alimentação.

Fonte: Globo Online

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