UFSC cria bala à base de erva-mate

8 junho, 2007 - 07:56h Délcio Rocha

Produto possui propriedades bioativas da planta. Os apreciadores do chimarrão já podem degustar um novo produto feito com erva-mate. A novidade é a chamada "bala funcional de erva-mate", que possui propriedades bioativas da planta.
O doce é feito com os mesmos ingredientes das balas de goma, com o acréscimo de um resíduo obtido na produção da erva. A novidade foi desenvolvida em estudos realizados junto ao programa de pós-graduação em Ciência dos Alimentos da UFSC.
Após a degustação, os visitantes respondem a um pequeno questionário que verifica a aceitação do produto. O estímulo à atividade física e mental é uma das propriedades da erva-mate.
Trata-se de uma parceria entre Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos, ligado ao Centro de Ciências Agrárias (CCA), o Departamento de Engenharia Mecânica, ligado ao Centro Tecnológico (CTC), ambos da UFSC, o Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial - Senai de Chapecó e o Instituto Euvaldo Lodi/SC.
O trabalho integra o projeto Negócios do Futuro, lançado pela Financiadora de Estudos e Projetos (Finep) em setembro de 2006, em conjunto com o Sebrae.
O objetivo é apoiar as indústrias ervateiras para o desenvolvimento de novos produtos com características químicas e biotecnológicas próprias da erva-mate, com padrão de exportação.
Fonte: Diário Catarinense

- Categoria: NOTÍCIAS, CIÊNCIA E TECNOLOGIA